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Filettopf mit Champignons

Filettopf mit Champignons – Herzhaft und cremig genießen

Eine unwiderstehliche Kombination aus zartem Schweinefilet und saftigen Champignons in einer cremigen Sauce für ein herzhaftes Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 500 g Schweinefilets Fleisch gut abtrocknen
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch Frischen Knoblauch verwenden
  • 200 g Champignons Cremini oder Shiitake als Ersatz
Für die Sauce
  • 2 EL Öl Oliven- oder Pflanzenöl
  • 1 EL Butter Kann durch Margarine ersetzt werden
  • 100 g Schinkenwürfel Optional
  • 1 EL Tomatenmark Vertieft den Geschmack
  • 1 TL Senf Dijon-Senf für komplexere Note
  • 250 ml Gemüsebrühe Mit Wasser ersetzbar
Für die Cremigkeit
  • 1-2 EL Speisestärke Alternativ Pfeilwurz
  • 150 ml Sahne Kokoscreme als Alternative
  • 100 g Crème fraîche Saure Sahne kann verwendet werden
Für die Garnitur
  • 1 Bund Petersilie Kann durch Schnittlauch ersetzt werden

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasche, trockne und trimme die Schweinefilets, indem du sie in 2-3 cm dicke Scheiben schneidest.
  2. Schäle und hacke die Zwiebel sowie den Knoblauch fein. Reinige die Champignons und schneide sie in Scheiben. Wasche die Petersilie und hacke sie grob.
  3. Erhitze 2 Esslöffel Öl in der großen Pfanne und brate die Schweinefilets von beiden Seiten goldbraun an.
  4. In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen, das Gemüse hinzufügen und 2-3 Minuten anschwitzen.
  5. Füge die Schinkenwürfel, Tomatenmark und Senf hinzu und brate alles für eine weitere Minute an. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
  6. Speisestärke mit kaltem Wasser vermischen und zur Sauce hinzugeben. Die Mischung auf niedriger Hitze köcheln lassen.
  7. Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Dieses cremige Gericht passt hervorragend zu Nudeln oder Reis und wird deine Familie begeistern!

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