Kombiniere die Trockenhefe, warmes Wasser und Zucker in einer Schüssel; lasse es 5-10 Minuten ruhen, bis es schäumt.

In einer großen Schüssel Mehl und Salz gut vermischen. Füge die Hefemischung und das Olivenöl hinzu; rühre alles um, bis ein grober Teig entsteht.

Knete den Teig auf einer bemehlten Oberfläche für etwa 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Lege den Teig in eine geölte Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn an einem warmen Ort für 30 Minuten ruhen.

Übertrage den Teig auf eine bemehlte Fläche, füge den gehackten Knoblauch und Rosmarin hinzu, und knete, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

Teile den Teig in 12 gleich große Stücke und lege sie in ausgefettete Muffinformen.

Decke die Muffins ab und lasse sie für 15 Minuten aufgehen.

Heize den Ofen auf 200°C vor.

Bestreue die Teiglinge mit grobem Meersalz und backe sie 20-25 Minuten lang.

Lasse die Muffins auf einem Gitterrost abkühlen.