Französische Zwiebel Gnocchi Suppe für Herz und Seele

Genieße die herzhafte Französische Zwiebel Gnocchi Suppe, die Herzen erhellt und Seelen nährt. Perfekt für kalte Herbsttage.

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Prep Time 15

Cook Time 1 30

Total Time 1 45

Servings: 4 Schalen

Course: Abendessen

Cuisine: Französisch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Brühe

4 Esslöffel Butter Verleiht Reichtum und Geschmack. Ersetze durch Olivenöl für eine milchfreie Option.
2 Esslöffel Rapsöl Fügt zusätzliches Fett zum Anbraten der Zwiebeln hinzu.
4 Pfunde Gelbe Zwiebeln, in ¼-Zoll dicke Scheiben geschnitten Basis der Suppe, die durch Karamellisierung süß wird.
2 Teelöffel Brauner Zucker Verstärkt die Süße der Zwiebeln.
½ Teelöffel Salz Verbessert die Geschmacksbalance.
½ Teelöffel Pfeffer Fügt Würze hinzu.
4 Knoblauchzehen, gehackt Fügt Tiefe zum Geschmack hinzu.
2 Esslöffel Tomatenmark Verleiht Reichhaltigkeit und Tiefe im Geschmack.
3 Esslöffel Weizenmehl Bindet die Suppe.
½ Tasse Trockenes Rotwein Fügt Säure und Komplexität hinzu.
6 Tassen Rinderbrühe Basis der Suppe, die Tiefe verleiht.
1 Esslöffel Worcestershiresauce Fügt Umami-Geschmack hinzu.
3 Zweige Frische Petersilie Verbessert die Frische im Geschmack.
2 Zweige Frischer Thymian Fügt aromatischen Geschmack hinzu.
1 Lorbeerblatt Gibt während des Kochens Geschmack ab.

Für die Gnocchi

1 Packung, 17,5 Unzen Kartoffel-Gnocchi Fügt Sättigung hinzu und ersetzt Croûtons.

Für den Käsebelag

2 Tassen Geriebener Schweizer oder Gruyère Käse Bietet eine cremige Textur.
½ Tasse Geriebener Parmesan Fügt salzigen Reichtum hinzu.
2 Esslöffel Gehackte frische Petersilie, zum Garnieren Verleiht dem fertigen Gericht Farbe und Frische.

Equipment

Dutch Oven

Method

Zubereitung

In einem Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze Butter und Rapsöl erhitzen, bis sie gut vermischt sind und beginnen zu brutzeln.
Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen, abdecken und 10-15 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
Braunen Zucker, Salz und Pfeffer einstreuen, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und etwa 45-50 Minuten offen weitergaren, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
Gehackten Knoblauch, Tomatenmark und Mehl dazugeben und 2-3 Minuten kochen, bis alles gut vermischt ist.
Mit rotem Wein ablöschen und den Boden des Topfes gründlich abbrennen, um alle Aromen aufzunehmen.
Rinderbrühe und Worcestershire-Sauce hinzufügen; zum Kochen bringen und dann das Kräuterbund (Thymian, Petersilie, Lorbeerblatt) einlegen.
Die Hitze reduzieren und 45 Minuten lang köcheln lassen. Dann die Gnocchi einrühren und das Kräuterbund entfernen.
Broiler vorheizen. Suppe in ofenfeste Schalen löffeln, mit Käse belegen und 3-4 Minuten grillen, bis alles geschmolzen und blubbernd ist.
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 45mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Serviere die Suppe mit knusprigem Baguette oder einem frischen Salat, um ein perfektes Abendessen zu kreieren.

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