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Fried rice with vegetables and egg

Fried Rice mit Gemüse und Ei für schnelle Genussmomente

Ein einfaches Rezept für gebratenen Reis mit Gemüse und Ei, ideal für schnelle Genussmomente.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 2 Tassen Langkornreis idealerweise vom Vortag
Für das Gemüse
  • 1 Stück Paprika (gelb) oder nach Geschmack
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • 1 Stück Lauch gut waschen
  • 1 Stück Möhre oder andere Gemüsesorten nach Wahl
Für die Zubereitung
  • 2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 Stück Knoblauchzehen frisch gehackt
  • 1 Esslöffel Sesamöl oder Olivenöl
Für die Würze
  • 2 Esslöffel Sojasauce oder natriumarme Variante
  • 1 Esslöffel Austernsauce oder Pilzsauce für vegetarische Variante
  • 1 Esslöffel süße Chilisauce nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Paprikapulver optional
Für den Ei-Zusatz
  • 2 Stück Eier oder Tofu für vegane Variante
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Öl erhitzen: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Rapsöl erhitzen.
  2. Gemüse anbraten: Lauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten. Dann Paprika, Möhre und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 3-5 Minuten braten.
  3. Knoblauch hinzufügen: Fein gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und gut umrühren, ca. 1 Minute braten.
  4. Reis zubereiten: Hitze erhöhen und gekochten Reis hinzufügen, 2-3 Minuten braten und auflockern.
  5. Soßen hinzufügen: Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und süße Chilisauce über den Reis träufeln und gut mischen.
  6. Eier zubereiten: Reis zur Seite schieben, Eier in die leere Fläche schlagen und Rührei zubereiten. Mit Reis mischen.
  7. Abschmecken: Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und gut umrühren.
  8. Servieren: Heiß servieren, nach Wunsch mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 58gProtein: 12gFat: 14gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 186mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Für den besten Geschmack verwenden Sie Reis vom Vortag und achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.

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