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Endiviensalat

Frischer Endiviensalat: Einfach und Lecker

Ein einfacher und leckerer Endiviensalat mit knackiger Frische und einer feinen Balance aus süß-saurer Dressing-Zusammensetzung.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Sächsisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Stück Endive Gut waschen und fein schneiden.
  • 1 Stück Zwiebel Fein gewürfelt.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Für besten Geschmack.
  • 2 EL Zitronensaft Nach Vorliebe anpassen.
  • 1 TL Zucker Menge nach Geschmack anpassen.
  • 3 EL Öl Leichtes Öl wie Sonnenblumen- oder Olivenöl.
  • 2 EL Wasser Zum Verdünnen des Dressings.

Equipment

  • Mixer
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Endive gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Achte darauf, den Kern zu entfernen.
  2. Die geschnittenen Endivestreifen in lauwarmes Wasser für etwa 10 Minuten einweichen.
  3. Die Zwiebel fein würfeln.
  4. In einem Mixer das Salz, den Zucker, den Zitronensaft und die anderen Zutaten (außer Öl und Wasser) vermengen.
  5. Langsam das Öl in den Mixer geben und weiter mixen, um eine feine Emulsion zu erzeugen.
  6. In einer großen Schüssel die eingeweichte Endive, die gewürfelte Zwiebel und das Dressing zusammengeben und sanft umrühren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 200mgPotassium: 350mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 50IUVitamin C: 25mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notes

Der Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dressing kann bis zu 1 Woche im Kühlschrank gelagert werden.

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