Frisches Bärlauchpesto: Ein Frühlingsgenuss für jedes Gericht

Bärlauchpesto ist eine köstliche und vielseitige Zubereitung, ideal für Frühlingsgerichte und passt perfekt als Sauce, Aufstrich oder Dip.

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Prep Time 10

Cook Time 7

Total Time 17

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Glutenfrei, Vegan

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Pesto

100 g Bärlauchblätter Hauptzutat, kann durch Spinat oder Rucola ersetzt werden.
50 g Parmesan Für vegane Option durch Nährhefe ersetzen oder weglassen.
30 g Pinienkerne Für nussige Note, können durch Mandeln, Cashews oder Walnüsse ersetzt werden.
30 g Sonnenblumenkerne Crunch hinzufügen, alternative Kürbiskerne verwenden.
1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen.
1 Prise Pfeffer Frisch gemahlen empfohlen.
100 ml Natives Olivenöl Verwendet hochwertigen für besten Geschmack.

Equipment

Mixer
Rührschüssel
Pfanne
Glas

Method

Zubereitung

Wasche die Bärlauchblätter gründlich unter kaltem Wasser, lasse sie abtropfen und hacke sie grob.
Röste die Pinienkerne und Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze, bis sie goldbraun sind.
Gib alle Zutaten – Bärlauch, Parmesan, geröstete Kerne, Salz, Pfeffer und Olivenöl – in einen Mixer.
Püriere die Mischung, bis sie cremig ist. Füge bei Bedarf mehr Olivenöl hinzu.
Schmecke das Pesto ab und passe die Gewürze nach Bedarf an.
Fülle das Pesto in ein sauberes Glas und bedecke es mit einer Schicht Olivenöl.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 250kcalCarbohydrates: 8gProtein: 5gFat: 22gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Für zusätzlichen Geschmack kann Zitronenzeste hinzugefügt werden. Frische Zutaten sind wichtig für das beste Aroma und die Nährstoffe.

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