Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (356 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer Schüssel Mehl, Butter, Zucker, Salz und Ei gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Drücken Sie den Teig gleichmäßig in das Backblech und stechen Sie mit einer Gabel hinein. Backen Sie für 15 Minuten, bis er goldbraun ist.

Mischen Sie das Puddingpulver mit Zucker und 75 ml Milch. Erhitzen Sie die restliche Milch bis zum Kochen und rühren Sie dann die Puddingmischung ein. Lassen Sie es eine Minute kochen, dann kurz abkühlen.

Rühren Sie die Butter in den Pudding ein, bis er glatt ist. Verteilen Sie den Pudding gleichmäßig über die abgekühlte Kruste.

In einer Pfanne Butter und Zucker erhitzen. Fügen Sie grob gehackte Walnüsse hinzu und karamellisieren Sie sie bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten lang. Verteilen Sie die Walnüsse darüber.

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad. Sobald geschmolzen, träufeln Sie die Schokolade über den Kuchen und lassen ihn abkühlen.

Optional: Bestreuen Sie den Kuchen vor dem Servieren mit etwas frisch gehackten Walnüssen für zusätzlichen Crunch.