Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen. Kalte Butter in kleinen Stückchen und ein Ei hinzufügen. Alles mit den Händen oder einem Rührgerät zu einem glatten Teig verkneten. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird.
- In einer separaten Schüssel Puddingpulver, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht. Dann die Puddingmischung einrühren und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Pudding dick wird. Vom Herd nehmen und Butter sowie Kokosöl einrühren, bis diese schmelzen.
- Den gekühlten Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Backform (ca. 30x40 cm) legen. Drücken Sie den Teig sanft an den Rand, um eine kleine Kante zu formen. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und backen Sie die Grundlage für 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Sobald der Mürbeteig abgekühlt ist, die vorbereitete Puddingcreme gleichmäßig auf den Teig geben. Verwenden Sie einen Spatel, um den Pudding glatt zu streichen, sodass er eine gleichmäßige Schicht auf dem Teig bildet. Achten Sie darauf, dass alle Ecken gut ausgefüllt sind.
- Die Walnüsse grob hacken und in einer kleinen Schüssel bereitstellen. In einem kleinen Topf Butter, Zucker und Zartbitterkuvertüre erhitzen, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist. Die gehackten Walnüsse hinzufügen und alles gut durchmischen, bevor Sie die Nüsse gleichmäßig über die Puddingfüllung streuen.
- Den Kuchen erneut in den Ofen stellen und 10 bis 15 Minuten backen, bis der Walnussbelag leicht karamellisiert ist. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.
Nutrition
Notes
Kalte Butter verwenden, um einen knusprigen Teig zu erzielen. Variationen mit anderen Nüssen sind möglich!