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Friss-dich-dumm-Kuchen mit Walnüssen

Friss-dich-dumm-Kuchen mit Walnüssen – Ein Genuss!

Ein einfacher und köstlicher Friss-dich-dumm-Kuchen mit Walnüssen, ideal für Backanfänger und perfekt für jede Gelegenheit.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 500 g Mehl Substitution: Glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.
  • 1 Paket Backpulver
  • 200 g Zucker Substitution: Kokosblütenzucker für eine weniger verarbeitete Süße.
  • 1 Paket Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Butter Kalt verwenden.
  • 1 Stück Ei
Für die Puddingfüllung
  • 1 Paket Puddingpulver Substitution: Schokoladen- oder Karamellpudding für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Esslöffel Kokosöl
Für den Walnussbelag
  • 200 g Walnüsse Substitution: Mandeln oder Haselnüsse für andere Nussvarianten.
  • 100 g Zartbitterkuvertüre

Equipment

  • Schüssel
  • Rührgerät
  • Backform
  • Topf
  • Spatel
  • Frischhaltefolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen. Kalte Butter in kleinen Stückchen und ein Ei hinzufügen. Alles mit den Händen oder einem Rührgerät zu einem glatten Teig verkneten. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird.
  2. In einer separaten Schüssel Puddingpulver, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht. Dann die Puddingmischung einrühren und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Pudding dick wird. Vom Herd nehmen und Butter sowie Kokosöl einrühren, bis diese schmelzen.
  3. Den gekühlten Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Backform (ca. 30x40 cm) legen. Drücken Sie den Teig sanft an den Rand, um eine kleine Kante zu formen. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und backen Sie die Grundlage für 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  4. Sobald der Mürbeteig abgekühlt ist, die vorbereitete Puddingcreme gleichmäßig auf den Teig geben. Verwenden Sie einen Spatel, um den Pudding glatt zu streichen, sodass er eine gleichmäßige Schicht auf dem Teig bildet. Achten Sie darauf, dass alle Ecken gut ausgefüllt sind.
  5. Die Walnüsse grob hacken und in einer kleinen Schüssel bereitstellen. In einem kleinen Topf Butter, Zucker und Zartbitterkuvertüre erhitzen, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist. Die gehackten Walnüsse hinzufügen und alles gut durchmischen, bevor Sie die Nüsse gleichmäßig über die Puddingfüllung streuen.
  6. Den Kuchen erneut in den Ofen stellen und 10 bis 15 Minuten backen, bis der Walnussbelag leicht karamellisiert ist. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 500IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Kalte Butter verwenden, um einen knusprigen Teig zu erzielen. Variationen mit anderen Nüssen sind möglich!

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