Heize den Ofen auf 200°C vor und richte eine Muffinform mit Papierförmchen ein.

Gib die Hälfte der glutenfreien Haferflocken in eine Küchenmaschine und mahle sie zu einem feinen Mehl.

In einer großen Rührschüssel mische das gemahlene Hafermehl, die gehackten Cranberries, das Backpulver, den Zimt, die Mohnsamen und die Kürbiskerne gut zusammen.

In einer separaten Schüssel zerdrücke die reife Banane und füge die Mandelmilch sowie das Rapsöl hinzu.

Gieße die feuchte Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig um.

Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen.

Schiebe die Muffinform in den vorgeheizten Ofen und backe die Frühstücksmuffins etwa 30 Minuten lang.

Nehme die Muffins aus dem Ofen und lasse sie etwa 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen.