In einer Rührschüssel Mehl, Puderzucker, kalte Butter und Salz vermengen. Verwende kalte Hände, um alles zu einem krümeligen Teig zu verarbeiten, der leicht zusammenhält.

Langsam kaltes Wasser hinzufügen und mischen, bis ein Teig entsteht. Zu einer Kugel formen, leicht flachdrücken, in Frischhaltefolie wickeln und 45 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Ofen auf 200°C (392°F) vorheizen. Ein Backblech leicht bemehlen und den gekühlten Teig auf etwa 30 cm ausrollen.

In einer anderen Schüssel Nektarinen, Himbeeren, Blaubeeren, braunen Zucker und Speisestärke vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf den Teig geben, dabei einen Rand von 3-4 cm frei lassen.

Die Ränder des Teigs sanft über die Füllung klappen. Den Rand mit Milch bestreichen und mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen.

Für 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen und warm mit Schlagsahne oder Eiscreme genießen.