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Gefächerter Kebab-Braten mit Rosmarinkartoffeln

Gefächerter Kebab-Braten mit knusprigen Rosmarinkartoffeln

Dieses Rezept für gefächerte Kebab-Braten mit Rosmarinkartoffeln vereint mediterrane Aromen zu einem herzhaften Genuss für jede Familie.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 15 minutes
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kebab
  • 3 Stück Paprikaschoten jede Sorte
  • 2 Stück Zwiebeln rote Zwiebeln bevorzugt
  • 3 EL Öl Olivenöl empfohlen
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 kg Schweinenacken oder Hähnchenschenkel
  • 2 EL Kebabgewürz oder fertige Mischung
  • 4 Zehen Knoblauch alternativ mit Knoblauchpulver ersetzen
Für die Rosmarinkartoffeln
  • 800 g Kartoffeln kleine Kartoffeln
  • 3 Zweige Rosmarin oder Thymian
  • 100 g Butterschmalz oder Olivenöl
Für den Tsatsiki
  • 1 Stück Salatgurke oder Zucchini
  • 400 g Vollmilchjoghurt griechischer Joghurt empfohlen

Equipment

  • Pfanne
  • Backofen
  • Schüssel
  • Küchengarn

Method
 

Zubereitung
  1. Paprikaschoten und Zwiebeln in feine Stücke schneiden und in etwas Öl sautieren, bis sie weich sind. Nach Geschmack würzen.
  2. Schweinenacken mit Küchenpapier trocken tupfen, Oberfläche einritzen und die Hälfte des Kebabgewürzes einreiben.
  3. Die eingeschnittenen Bereiche des Fleisches mit der abgekühlten Gemüsefüllung füllen. Mit Küchengarn zusammenbinden.
  4. Das Fleisch mit Öl beträufeln, würzen und bei hoher Temperatur 30 Minuten braten, dann Hitze reduzieren und 2,25 Stunden weiterbraten.
  5. Kartoffeln 20 Minuten kochen, abtropfen lassen, abkühlen und schälen.
  6. Tsatsiki zubereiten, indem Knoblauch, Gurke und Joghurt vermischt und nach Belieben gewürzt werden.
  7. Kartoffeln in Butterschmalz braten, bis sie goldbraun sind, dann frischen Rosmarin hinzufügen und würzen.
  8. Kebab-Braten kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit Rosmarinkartoffeln und Tsatsiki servieren.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 600kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 50mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Optional: Mit frischem Dill garnieren.

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