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Filled sweet potato with feta and spinach

Gefüllte Süßkartoffel mit Feta und Spinat lecker genießen

Dieses Rezept für gefüllte Süßkartoffel mit Feta und Spinat vereint die Süße der Süßkartoffeln mit einer nahrhaften und herzhaften Füllung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Süßkartoffel
  • 4 Stück Süßkartoffeln die süße Basis des Gerichts
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Bestreichen und Braten
Für die Füllung
  • 2 Stück Schalotten können durch Zwiebeln ersetzt werden
  • 1 Stück Knoblauchzehe zerdrückt, für aromatischen Geschmack
  • 200 g Blattspinat frisch oder aufgetaut
  • 150 g Feta cremige und salzige Note
  • 1 Prise Salz zum Abschmecken
  • 1 Prise Pfeffer zum Abschmecken
  • 1 Prise Muskatnuss für eine würzige Note
Für das Topping
  • 30 g Pinienkerne geröstet für Crunch
  • Kresse optional für Garnitur

Equipment

  • Backofen
  • Pfanne
  • Backblech
  • Küchenmesser
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Waschen Sie die Süßkartoffeln und trocknen Sie sie ab.
  2. Halbieren Sie die Süßkartoffeln der Länge nach, reiben Sie die Schnittflächen mit Olivenöl ein und backen Sie sie für etwa 45 Minuten.
  3. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne, fügen Sie Schalotten und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an. Geben Sie den Spinat dazu und lassen Sie ihn zusammenfallen.
  4. Höhlen Sie die gebackenen Süßkartoffeln vorsichtig aus und vermischen Sie das Fruchtfleisch mit der Füllung. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  5. Füllen Sie die Süßkartoffeln mit der Mischung und backen Sie sie für weitere 10 Minuten im Ofen.
  6. Rösten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne und garnieren Sie die gefüllten Süßkartoffeln vor dem Servieren mit den Pinienkernen und Kresse.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 12000IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Genießen Sie die Vielseitigkeit und den Geschmack dieser gefüllten Süßkartoffel mit Feta und Spinat!

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