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Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata

Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata – Ein Traum für Feinschmecker

Dieses Rezept für gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata vereint gesunde Zutaten und großartigen Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Süßkartoffeln
  • 2 Stück Süßkartoffeln Die Basis des Gerichts, bieten natürliche Süße und Cremigkeit nach dem Backen.
  • 2 EL Olivenöl Zum Einreiben der Süßkartoffeln, für eine schön knusprige Haut.
Für die Füllung
  • 250 g Burrata Schmilzt wunderbar auf den Süßkartoffeln und sorgt für eine luxuriöse, cremige Textur.
  • 2 Stück Tomaten Fügen Frische und Säure hinzu, perfekt für den Geschmack.
  • 1 Stück Zwiebel Ergänzen die Füllung mit einem herzhaften Aroma.
  • to taste Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie, Koriander) Frische, geschmackliche Aufwertung, individuell anpassbar.
  • 1 EL Zitronensaft Bringt eine angenehme Frische ins Gericht und balanciert die Aromen.
  • to taste Salz Grundwürze, die die anderen Zutaten hervorhebt.
  • to taste Pfeffer Grundwürze, die die anderen Zutaten hervorhebt.
Für die Toppings (optional)
  • 100 g Feta Für einen salzigen, cremigen Kick.
  • 1 Stück Avocado Für zusätzliche Cremigkeit und gesunde Fette.
  • 50 g Oliven Fügen einen herzhaften Geschmack hinzu.
  • 1 TL Harissa oder Chiliöl Perfekt für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick, wenn du es würzig magst.

Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Gabel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Wasche die Süßkartoffeln gründlich und steche mit einer Gabel mehrmals in die Haut. Reibe sie dann mit etwas Olivenöl ein und würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
  3. Lege die Süßkartoffeln auf ein Backblech und backe sie 40–45 Minuten, bis sie weich und die Haut leicht knusprig ist.
  4. In der Zwischenzeit vermenge in einer kleinen Schüssel die gewürfelten Tomaten, Zwiebeln und frisch gehackten Kräuter mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Lass die Mischung kurz ziehen.
  5. Nach dem Backen, schneide die Süßkartoffeln vorsichtig längs ein und drücke sie leicht auseinander.
  6. Zerteile die Burrata mit den Händen und fülle die zerfallene Käsecreme in die warmen Süßkartoffeln.
  7. Garnier die gefüllten Süßkartoffeln nach Belieben mit zusätzlichen Toppings wie Feta, Avocado oder Oliven und serviere sie sofort warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 1000mgFiber: 8gSugar: 8gVitamin A: 15000IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Optional: Ein Spritzer extra Zitronensaft hebt die Aromen zusätzlich hervor.

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