Zuerst schneiden Sie den oberen Teil des Hokkaido-Kürbisses ab und entfernen die Kerne sowie das innere Fruchtfleisch mit einem Löffel.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie den ausgehöhlten Kürbis für etwa 15 Minuten hinein.

Hacken Sie die Zwiebel, Knoblauch, Lauch und Möhren fein. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel.

Erhitzen Sie in einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und braten Sie das Hackfleisch darin an, bis es braun ist.

Fügen Sie das vorbereitete Gemüse und Kürbisfleisch hinzu und braten Sie alles zusammen für weitere 5 Minuten.

Rühren Sie 1 Esslöffel Tomatenmark ein und lassen Sie es kurz anrösten, bevor Sie die gewürfelten Tomaten hinzufügen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie 150g Creme fraiche unter die Mischung, würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Kräutern.

Füllen Sie die Mischung gleichmäßig in den vorgebackenen Kürbis und bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse.

Backen Sie den gefüllten Kürbis für etwa 25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Nehmen Sie den gefüllten Kürbis aus dem Ofen, lassen Sie ihn kurz abkühlen und servieren Sie ihn.