Mischen Sie in einer Schüssel das Rinderhackfleisch, die Semmelbrösel, das Ei, die Zitronenschale, den Knoblauch und den Oregano, bis alles gerade so vermengt ist.

Befeuchten Sie Ihre Hände leicht und formen Sie kleine Fleischbällchen (ca. 2,5 cm Durchmesser).

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und braten Sie sie an, bis sie gleichmäßig goldbraun sind – etwa 5-7 Minuten.

Nehmen Sie die Fleischbällchen aus der Pfanne. Verwenden Sie die gleiche Pfanne, um Hühnerbrühe und Zitronensaft hinzuzufügen. Lassen Sie alles sanft aufkochen.

Geben Sie die Fleischbällchen zurück in die Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang köcheln, bis sie durchgegart sind.

Lassen Sie die Fleischbällchen 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.