Würzen: Beginne damit, die Hähnchenbrustfilets großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu würzen. Lass sie einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Vorbereiten der Panierung: Stelle drei Schalen bereit: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Panko. Wende die Hähnchenbrust zuerst im Mehl, tauche sie dann in die Eier und schließlich in die Panko-Semmelbrösel, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.

Frittieren: Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate das Hähnchen für 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist. Lass es auf einem Küchentuch abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Brühe zubereiten: Koche in einem großen Topf die Hühnerbrühe. Füge den gehackten Knoblauch, Ingwer und die Sojasauce hinzu und lass alles 5 Minuten köcheln.

Nudeln kochen: Gib die Ramen-Nudeln in die Brühe und koche sie gemäß der Anleitung auf der Verpackung (3-4 Minuten), bis sie gar, aber noch bissfest sind.

Anrichten: Verteile die gekochten Nudeln auf Schalen, gieße die heiße Brühe darüber und schneide das Hähnchen in Scheiben. Lege die Hähnchenscheiben auf die Nudeln.

Garnieren: Bestreue das Gericht mit Frühlingszwiebeln, lege die weich gekochten Eier darauf, füge frischen Koriander oder Petersilie als Garnitur hinzu und beträufle es optional mit Chiliöl, wenn gewünscht.