Eier schlagen: In einer Schüssel die Eier zusammen mit Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Pfanne erhitzen: Eine 28 cm große Pfanne mit Butterschmalz bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht schäumt.

Eimasse gießen: Die Hälfte der Eimasse in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen, um eine dünne Schicht zu bilden.

Kochen: Warten, bis die Ränder fest werden, dann vorsichtig mit einem Spatel umdrehen, um die andere Seite zu garen.

Füllung hinzufügen: Auf einer Seite des Omelettes die Käsescheiben und dann den Schinken gleichmäßig platzieren.

Omelette rollen: Das Omelette von der Käseseite her aufrollen, während Sie den Spatel zur Hilfe nehmen, um es zusammenzuhalten.

Abschließen: Das gerollte Omelette kurz wenden, um es zu versiegeln, dann warm servieren oder leicht abkühlen lassen.