Heize deinen Ofen auf 170°C vor.

Nehme einen frischen Apfel, schäle ihn und reibe ihn in eine große Rührschüssel.

Füge dem geriebenen Apfel das Ei, den Quark, die Haferflocken, das Backpulver, den Zimt und eine Prise Salz hinzu.

Falls der Teig zu feucht ist, füge schrittweise mehr Haferflocken hinzu.

Verwende einen Esslöffel, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf ein Backblech zu setzen.

Gib nach Belieben gehackte Mandeln auf die oberste Schicht jedes Kekses.

Backe die Kekse für 22–25 Minuten, bis sie an der Unterseite leicht goldbraun sind.

Lass die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen.

Bewahre die abgekühlten Kekse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.