Gib die weichen Datteln in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und füge die Milch deiner Wahl hinzu. Mixe die Zutaten für etwa 1-2 Minuten, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

Füge die Nüsse deiner Wahl zu der Dattelpaste hinzu und pulse sie nur kurz, bis sie grob gehackt sind.

Integriere die Chiasamen, Leinsamen, geraspelten Kokosnuss, Kakao und Zimt in die Mischung und rühre gründlich um.

Bereite eine Backform vor, indem du sie mit Backpapier auskleidest. Übertrage die Riegelmasse in die Form und verteile sie gleichmäßig.

Falls gewünscht, kannst du die Oberfläche der Riegel mit zusätzlichen gehackten Nüssen, Nussbutter oder geschmolzener zuckerfreier Schokolade garnieren.

Stelle die Backform für 30-60 Minuten in den Kühlschrank, damit die Riegel fest werden. Nach der Kühlzeit nimm die Form heraus und schneide die Masse in gleichmäßige Riegel.