Kartoffeln kochen: Schäle und würfle die Kartoffeln; koche sie etwa 20 Minuten lang, bis sie weich sind. Gieße sie ab und lasse sie abkühlen.

Giersch-Mischung vorbereiten: Wasche und hacke den Giersch; brate ihn zusammen mit gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne an, bis die Zwiebeln durchsichtig sind und der Giersch zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten kombinieren: Zerdrücke die abgekühlten Kartoffeln und mische sie mit der sautierten Giersch-Mischung, Eiern und Mehl. Würze die Mischung nach Belieben.

Laibchen formen: Forme aus der Mischung kleine Laibchen, die gut zusammenhalten.

Laibchen braten: Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Laibchen auf beiden Seiten goldbraun, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Abtropfen und servieren: Nimm die Laibchen aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Serviere sie mit einem frischen Salat.