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Glutenfreie Brookies

Glutenfreie Brookies: Das süße Must-Have für jeden Anlass

Genießen Sie glutenfreie Brookies, die die saftige Fülle von Brownies und die köstliche Weichheit von Schokoladenkeksen vereinen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Brownieteig
  • 150 g Ungesalzene Butter Fügt Reichtum und Feuchtigkeit hinzu.
  • 200 g Halbbitterschokolade Bringt den schokoladigen Geschmack.
  • 3 Stück Große Eier Sorgen für Bindung und Feuchtigkeit.
  • 150 g Zucker Süßt und trägt zur Struktur bei.
  • 30 g Kakaopulver Verleiht schokoladigen Geschmack.
  • 150 g Mandelnmehl Fügt einen nussigen Geschmack hinzu.
  • 1 Prise Salz Hebt alle Aromen hervor.
  • 1 TL Echte Vanille Bereichert das Aroma.
  • 160 g 1:1 glutenfreies Mehl Schafft Struktur ohne Gluten.
  • 1 TL Backpulver Triebmittel für den perfekten Auftrieb.
  • 1 TL Natron Unentbehrlich für eine ausgewogene Struktur.
Für den Keksobel
  • 100 g Butter (braun) Bringt einen reichhaltigen, nussigen Geschmack.
  • 100 g Zucker Sorgt für die perfekte Süße.
  • 150 g Schokoladenstückchen Für den süßen Schokoladenteig.

Equipment

  • Backform 33x23 cm
  • Mikrowelle oder Wasserbad
  • Schüssel
  • Topf
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine 33x23 cm große Backform ein.
  2. Schmelzen Sie die ungesalzene Butter und die Schokolade und lassen Sie die Mischung abkühlen.
  3. In einer Schüssel die großen Eier und den Zucker kräftig verquirlen.
  4. Die geschmolzene Schokoladenmischung zu der Eier-Zucker-Mischung einfließen lassen, dann Kakaopulver, Mandelnmehl, Salz und Vanille hinzufügen.
  5. Gießen Sie den Brownieteig gleichmäßig in die vorbereitete Form.
  6. Bräunen Sie die Butter in einem kleinen Topf und mischen Sie sie mit Zucker, Ei, Eigelb und Vanille.
  7. Vermischen Sie das glutenfreie Mehl, Salz, Backpulver und Natron in einer separaten Schüssel.
  8. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  9. Fügen Sie die Schokoladenstückchen in den Keksteig und heben Sie sie vorsichtig unter.
  10. Geben Sie kleine Portionen des Keksteigs auf den Brownieteig und drücken Sie sie hinein.
  11. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Brookies für 30 Minuten, dann entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15-20 Minuten.
  12. Lassen Sie die Brookies in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtein: 4gFat: 14gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 5IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Servieren Sie warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

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