Schneide die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl und füge die Zwiebel hinzu. Sauté die Zwiebel für etwa 5 Minuten, bis sie glasig ist, und gib dann den Knoblauch hinzu. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.

Füge die ganzen geschälten Tomaten, den getrockneten Oregano, Zucker sowie eine Prise Salz und Pfeffer in den Topf hinzu. Lasse die Mischung für 10–12 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.

Während die Sauce köchelt, erhitze in einer separaten Pfanne etwas Butter und ein wenig Olivenöl. Füge die Gnocchi hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze für 8–10 Minuten an, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

Überprüfe die Konsistenz der Sauce und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Sobald die Gnocchi fertig sind, gib sie direkt in die Tomatensauce und vermische alles gut. Lasse die Gnocchi für weitere 2-3 Minuten in der Sauce ziehen.

Nehme die Pfanne vom Herd und richte die Gnocchi in Tomatensauce auf Tellern an. Streue die gewürfelte Buffalo-Mozzarella über jedes Gericht und lasse sie für eine Minute schmelzen. Garniere die Gnocchi schließlich mit frischem Basilikum.