Schneide das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.

Erhitze Butterschmalz in einem großen Topf und brate das Rindfleisch portionsweise an, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist.

Nimm das angebratene Fleisch heraus und dünste die gehackten Zwiebeln im selben Topf, bis sie goldbraun sind.

Füge den fein gehackten Knoblauch und das Suppengemüse hinzu und koche alles, bis es weich ist.

Rühre das Tomatenmark ein und lasse es 1-2 Minuten braten.

Füge die süße Paprika und das Mehl hinzu, gut vermischen.

Deglaziere den Topf mit dem Rinderfond.

Gib das Rindfleisch zurück in den Topf und füge die roten Paprika, die stückigen Tomaten und die Lorbeerblätter hinzu.

Decke alles mit Brühe ab, bis das Fleisch vollständig eingetaucht ist.

Bring den Topf zum Kochen und reduziere dann die Hitze, um das Gulasch bei niedriger Temperatur 2 Stunden lang köcheln zu lassen.

Nach 2 Stunden füge die Kartoffeln hinzu und lasse das Ganze für weitere 35-45 Minuten köcheln.

Wenn die Sauce zu dünn ist, lasse sie unbedeckt weiter köcheln, damit sie reduziert wird.

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.