Koche die Udon-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie weich sind. Danach abtropfen lassen und beiseite stellen.

Schneide das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen.

Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

Sauté den Knoblauch und die Zwiebelringe für etwa 1-2 Minuten, bis sie aromatisch sind.

Füge die Hähnchenstreifen hinzu und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie schön gebräunt sind.

Gib die Karotten und den Brokkoli dazu und koche alles für 3-4 Minuten.

Gieße die Teriyaki-Sauce und die Sojasauce über die Mischung und rühre gut um.

Füge die gekochten Udon-Nudeln hinzu und mische sie gründlich.

Justiere das Gericht nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Serviere das Gericht heiß und garniere es mit geschnittenen Frühlingszwiebeln.