Heizt euren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus.

Nehmt die ganzen Haselnüsse und mahlt sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einem feinen Pulver.

In einer großen Schüssel kombiniert die gemahlenen Haselnüsse mit Reismehl, Puderzucker und Backpulver und vermischt alles gut.

Fügt die vegane Margarine, den Orangensaft und den Vanilleextrakt hinzu und vermengt alles gründlich.

Formt kleine Portionen des Teigs zu Bällen mit einem Durchmesser von 2-3 cm und legt sie auf das Backblech.

Drückt in die Mitte jedes Teigballes eine ganze Haselnuss.

Backt die Plätzchen 15-16 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind und in der Mitte noch weich.

Lasst die Plätzchen nach dem Backen ca. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor ihr sie auf ein Kuchengitter legt.