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Hausbrot wie vom Bäcker

Hausbrot wie vom Bäcker selbst backen

Ein einfaches Rezept für Hausbrot wie vom Bäcker, mit knuspriger Kruste und zartem Innenleben.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Gehzeit 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 160
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Halbweissmehl (Type 720) Du kannst auch Type 812 verwenden.
  • 10 g Salz Keine direkten Alternativen empfohlen.
  • 1 EL Honig Kann durch Agavensirup oder Melasse ersetzt werden.
  • 20 g Frische Hefe 7g Trockenhefe als Alternative.
  • 290 ml Wasser Menge nach Bedarf anpassen.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gib das Halbweissmehl, Salz, Honig und die frische Hefe in eine Küchenmaschine. Füge das Wasser hinzu und knete alles etwa 10 Minuten lang, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.
  2. Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Decke den Teig mit einem Küchentuch ab und lasse ihn für etwa 30 Minuten ruhen.
  3. Nach der ersten Gehzeit faltest du den Teig vorsichtig, forme ihn zu einem runden Laib und lasse ihn erneut für 30 Minuten ruhen.
  4. Heize den Ofen auf 230°C vor und stelle zwei Backbleche hinein: eines auf die untere Schiene für den Dampf.
  5. Mache mit einem scharfen Messer Einschnitte auf der Oberfläche des Laibs. Lege das Brot auf das heiße Backblech und gieße etwas Wasser auf das untere Blech.
  6. Backe das Brot für 15 Minuten. Nach 15 Minuten lasse es weitere 15 Minuten backen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 160kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 1gSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 1gCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Bewahre das Brot in einem Brotbehälter oder einem sauberen Küchentuch auf, um es frisch zu halten.

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