In einer großen Schüssel die Mayonnaise, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, frisch geriebenen Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut miteinander verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.

Während Sie kräftig weiter rühren, langsam das Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzufügen. Fahren Sie fort, bis das Dressing vollständig emulgiert und glänzend ist.

Vorsichtig den frisch geriebenen Parmesankäse unterheben. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen, um die Textur zu bewahren.

Das Dressing in ein Einmachglas umfüllen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.