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Hausgemachter Erdbeerkuchen mit Zitronencreme

Hausgemachter Erdbeerkuchen mit Zitronencreme: Sommerliebe pur

Hausgemachter Erdbeerkuchen mit Zitronencreme vereint frische Erdbeeren und spritzige Zitronencreme – ein absolutes Muss für den Sommer.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 300 g Frischkäse Verwende die Philadelphia-Marke für die beste Stabilität.
  • 150 g Butter Ungesalzene Butter ist bevorzugt (z.B. Kerrygold).
  • 200 g Zucker Sowohl Kristall- als auch Puderzucker werden verwendet.
  • 4 Stück Eier Achte darauf, die Eier vollständig einzeln zu schlagen.
  • 400 g Kuchenmehl Man kann Allzweckmehl verwenden, aber die Ergebnisse können variieren.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Erdbeerpüree Verwende frische Erdbeeren, wenn möglich.
  • 1 TL Erdbeerextrakt Kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 1 TL Pink-Farbgel Optional, für die visuelle Anziehungskraft.
Für die Zitronencreme
  • 100 ml Zitronensaft Immer frischen Zitronensaft verwenden für die besten Ergebnisse.
  • 1 TL Zitronenschale
  • 150 g Puderzucker
Für das Schichten
  • 500 g Frische Erdbeeren In 1/4-Zoll dicke Scheiben schneiden.
  • 1 Stück Zitronenscheiben Optionale Garnitur.

Equipment

  • Kuchenformen
  • Mischschüsseln
  • Sieb
  • Rührgerät
  • Küchenwaage

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 160°C vor und fette drei runde 20-cm-Kuchenformen ein.
  2. Lass den Frischkäse und die Butter auf Zimmertemperatur kommen.
  3. Siebe das Kuchenmehl, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel. Mische gut durch und stelle es beiseite.
  4. Kombiniere das Pflanzenöl, Erdbeerpüree und Erdbeerextrakt in einer anderen Schüssel und rühre alles glatt.
  5. Schlage den Frischkäse und die Butter cremig, füge nach und nach den Zucker hinzu.
  6. Gib die Eier einzeln hinzu, und mische dann abwechselnd die trockenen und nassen Zutaten.
  7. Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen auf.
  8. Backe die Kuchen für 28-30 Minuten und überprüfe mit einem Zahnstocher.
  9. Lass die Kuchen in den Formen 5-10 Minuten abkühlen, dann lege sie auf ein Kuchengitter.
  10. Koche Wasser und Zucker, füge Zitronensaft und -schale hinzu und lasse den Sirup abkühlen.
  11. Schlage den Frischkäse und die Butter für die Zitronencreme cremig, füge nach und nach den Puderzucker hinzu und rühre Zitronensaft und -schale unter.
  12. Schichte den Kuchen: Pinsle den Sirup auf die erste Schicht, verteile die Creme und die geschnittenen Erdbeeren.
  13. Bedecke die obere und die Seiten mit der Zitronencreme und stelle ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.
  14. Serviere den Kuchen gekühlt, optional mit Zitronenscheiben garniert.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 45mgSodium: 180mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit frisch geschlagener Sahne servieren für einen cremigen Genuss.

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