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Soljanka

Hearty Soljanka - DDR Klassiker für Genuss in 35 Minuten

Soljanka, eine herzhafte Suppe aus der DDR, bietet wärmenden Genuss und nostalgische Erinnerungen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: DDR, Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1000 g Wurst oder Fleisch z.B. Fleischwurst, Wiener Würstchen oder Kassler
  • 200 g Zwiebeln gelbe oder weiße Zwiebeln
  • 3 stück Knoblauchzehen frisch oder als Knoblauchpulver
  • 100 g Gewürzgurken oder Dillpickles
  • 100 ml Gurkenwasser oder Essig bzw. Zitronensaft
  • 2 EL Rapsöl jedes neutrale Öl
  • 4 EL Tomatenmark verleiht Farbe und Reichtum
  • 3 TL Paprikapulver edelsüß geräuchertes Paprikapulver für mehr Geschmack
  • 680 g Letscho oder hausgemachte Paprikasauce
  • 800 ml Fleischbrühe für vegetarische Variante Gemüsebrühe verwenden
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g Schmand oder saure Sahne, griechischer Joghurt

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Chop die Wurst oder das Fleisch in mundgerechte Stücke. Würfele die Zwiebeln und den Knoblauch und schneide die Gewürzgurken in kleine Würfel.
  2. Erhitze das Rapsöl in einem großen Topf; brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Füge dann die Wurst hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang goldbraun.
  3. Rühre das Tomatenmark und das Paprikapulver ein; lass es kurz anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
  4. Gib das Letscho, die Brühe und die Gewürzgurken in den Topf; bringe alles zum Kochen und lasse die Suppe dann 20 Minuten lang köcheln. Rühre zuletzt das Gurkenwasser ein.
  5. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack und serviere sie heiß mit einem Löffel Schmand obendrauf.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 22gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 10mgCalcium: 90mgIron: 3mg

Notes

Optional: Garniere die Suppe mit frischem Dill für zusätzlichen Geschmack.

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