Erhitze die Milch leicht und schmelze die Butter, vermische beides in einer großen Schüssel. Achte darauf, dass die Milch warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe nicht zu töten.

Gib Zucker, Vanillezucker und die zerbröckelte Hefe zur Mischung und lasse es 10 Minuten stehen, bis es schäumt.

Integriere die Eier, das Weizenmehl und das Salz in die Mischung und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.

Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5-10 Minuten lang, bis er elastisch ist.

Lasse den Teig in einem warmen Raum etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Drücke den Teig herunter, teile ihn in drei gleich große Stücke und rolle sie zu langen Streifen.

Flechte die Streifen zusammen und forme sie zu einem runden Laib oder lasse sie als langen Zopf.

Lege den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und lasse ihn weitere 15 Minuten ruhen.

Bepinsele die Oberseite mit einem verquirlten Eigelb und bestreue ihn mit Hagelzucker.

Backe den Hefezopf in einem vorgeheizten Ofen bei 160°C (320°F) für 30-35 Minuten, bis er goldbraun ist.