Schneidet den Apfel in kleine Würfel und legt sie in Eiswürfelschalen. Füllt jede Schale mit Wasser und fügt eine Zimtstange sowie eine Sternanis hinzu. Stellt die Schalen in den Gefrierschrank und lasst sie mindestens 2 Stunden lang gefrieren, bis die Würfel fest sind.

Vermischt auf einem Teller den Zimt mit dem Zucker. Befeuchtet den Rand eures Cocktailglases leicht mit Wasser und taucht ihn in die Zuckermischung, sodass ein aromatischer Zimt-Zuckerrand entsteht.

Nehmt die gefrorenen Gewürzeiswürfel aus dem Gefrierfach und gebt sie in die vorbereiteten Gläser mit Zuckerrand. Gießt nun 6 cl Aperol, 9 cl Apfel-Cider und 3 cl Prosecco in jedes Glas.

Rührt mit einem langen Löffel sanft um, damit sich die Aromen gut vermischen. Garnieren nach Belieben.

Serviert den Herbst-Aperol sofort und genießt die Aromen der Saison!