Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (356 °F) im Umluftmodus vor.

Würzen Sie die halbierten Hähnchenbrüste mit Salz, Pfeffer und einer dünnen Schicht Senf. Legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform.

Schneiden Sie die Zwiebel in Streifen, würfeln Sie den Puten-Schinken und schneiden Sie Paprika, Champignons und Gewürzgurken in Scheiben.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Pflanzenöl und braten Sie die Zwiebeln an, bis sie glasig sind.

Fügen Sie den Puten-Schinken hinzu und braten Sie ihn an, bis er leicht knusprig ist. Geben Sie dann die Champignons und Paprika dazu und braten Sie alles, bis es zart ist.

Falten Sie die Gewürzgurken unter das Gemüse, löschen Sie mit dem Gewürzgurkenwasser und der Gemüsebrühe ab. Rühren Sie gut um.

Geben Sie den Schmand und das Tomatenmark dazu und lassen Sie die Mischung leicht köcheln.

Gießen Sie die Sauce über das Hähnchen in der Auflaufform und backen Sie das Ganze für 25-30 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart ist.