Go Back
–+ servings
Weiße Bohnensuppe vegetarisch

Herzhafte Weiße Bohnensuppe vegetarisch – Schnell und Köstlich

Eine cremige und nahrhafte weiße Bohnensuppe vegetarisch, perfekt für kalte Tage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 stück Zwiebel Liefert die aromatische Basis; kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 2 zehen Knoblauch Fügt Tiefe und Würze hinzu; frisches verwenden oder Knoblauchpulver.
  • 1 stück Lauch Bietet einen sanften Zwiebelgeschmack; kann auch durch Zwiebeln ersetzt werden.
  • 3 stück Kartoffeln, wachsig Sorgt für Herzhaftigkeit; Süßkartoffeln als süßere Alternative.
  • 2 stück Karotten Bringt Süße und Farbe ins Spiel; auch andere Wurzelgemüse wie Pastinaken möglich.
Für die Flüssigkeit
  • 2 esslöffel Olivenöl Zum Anbraten der Gemüse; Avocado- oder Rapsöl sind Alternativen.
  • 2 esslöffel Tomatenmark Verstärkt den Umami-Geschmack; kann durch zerdrückte Tomaten ersetzt werden.
  • 400 g Weiße Bohnen Bieten Protein und Cremigkeit; andere Bohnen verändern den Geschmack.
  • 400 g Tomaten, gewürfelt Fügt Säure und Textur hinzu; frische Tomaten sind eine feine Wahl.
  • 1 liter Gemüsebrühe Schafft eine geschmackvolle Basis; kann durch gewürztes Wasser ersetzt werden.
Für das Würzen
  • 1 teelöffel Salz Unverzichtbar für die Würze; nach Geschmack anpassen.
  • 0.5 teelöffel Pfeffer Unverzichtbar für die Würze; nach Geschmack anpassen.
  • 1 teelöffel Chiliflocken Fügen Wärme und Schärfe hinzu; nach Geschmack anpassen.
  • 1 handvoll Petersilie Frischt das Gericht auf; Basilikum oder Schnittlauch sind Alternativen.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schäle und würfle die Zwiebel und den Knoblauch, schneide den Lauch in Ringe und hacke die Kartoffeln sowie die Karotten in kleine Stücke.
  2. Aromaten anbraten: Erhitze Olivenöl in einem großen Topf und lasse die Zwiebel darin glasig dünsten. Füge dann Knoblauch, Lauch und Karotten hinzu und brate alles 5 Minuten lang an.
  3. Zutaten hinzufügen: Rühre das Tomatenmark ein und koche es kurz mit. Gib dann die weißen Bohnen samt Flüssigkeit, die gewürfelten Tomaten und die Gemüsebrühe dazu. Würze mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken.
  4. Simmern lassen: Lass die Suppe aufkochen, reduziere die Hitze und lasse sie 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.
  5. Fertigstellen: Hacke die Petersilie und rühre sie kurz vor dem Servieren in die Suppe ein. Optional mit einem Klecks Crème fraîche garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Die Weiße Bohnensuppe kann vielfältig angepasst werden mit Kräutern oder weiteren Zutaten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!