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Himbeer-Brownie-Käsekuchen

Himbeer-Brownie-Käsekuchen für süße Genussmomente

Der Himbeer-Brownie-Käsekuchen vereint schokoladigen Brownie und cremigen Käsekuchen – eine perfekte Kombination aus süß und sauer.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 10 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Brownie-Boden
  • 200 g Zartbitterschokolade hochwertig für besten Genuss
  • 100 g Butter oder Kokosöl für leichtere Variante
  • 200 g Zucker Kokosblütenzucker als gesündere Alternative
  • 3 Stück Eier oder Apfelmus/Leinsamen für vegane Variante
  • 120 g Mehl glutenfreies Mehl für Glutenfreiheit
  • 1 TL Vanilleextrakt Vanillepaste als würdigen Ersatz
Für die Cheesecake-Füllung
  • 400 g Frischkäse veganer Frischkäse als Alternative
  • 150 g Puderzucker Erythrit für zuckerfreie Option
  • 1 Stück Zitrone Saft davon
  • 250 g Himbeeren frisch oder gefroren, vorher auftauen

Equipment

  • beschichtete Pfanne
  • Springform
  • Rührschüssel
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Zartbitterschokolade und Butter bei niedriger Hitze in einer beschichteten Pfanne schmelzen und gut umrühren.
  2. Zucker und Eier hinzufügen und umrühren. Mehl und eine Prise Salz unterrühren.
  3. Ofen auf 180 °C vorheizen, den Brownieteig in eine gefettete Springform gießen und 20 Minuten backen.
  4. Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft in einer Rührschüssel cremig schlagen.
  5. Himbeeren waschen und auf einem Küchentuch trocknen lassen.
  6. Cheesecake-Füllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Brownie-Boden verteilen und Himbeeren vorsichtig unterheben.
  7. Bei 160 °C 30-35 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
  8. Nach dem Backen mit offener Ofentür eine Stunde abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, hochwertige Zartbitterschokolade zu verwenden und den Cheesecake nicht zu übermixen.

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