Himbeerpüree herstellen: Die aufgetauten TK-Himbeeren in einen Mixer geben und mit Puderzucker vermengen. Alles bei mittlerer Geschwindigkeit pürieren, bis eine homogene Masse entsteht, etwa 2-3 Minuten. Himbeerpüree in eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

Gläser vorbereiten: Löffelbiskuits in kleine Stücke zerbröseln und gleichmäßig auf den Boden der Dessertgläser verteilen, etwa 2-3 Kekse pro Glas.

Mascarpone-Creme anrühren: Mascarpone, Magerquark und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer glatt rühren, etwa 2-4 Minuten. Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.

Dessert schichten: Mit dem Schichten des Desserts beginnen: Zuerst einen Löffel Himbeerpüree in jedes Glas geben, gefolgt von einer Schicht der Mascarpone-Creme. Wiederholen bis die Gläser gefüllt sind, mit der Creme enden.

Dekorieren: Oberflächen mit gefrorenen Himbeeren und zerbröseltem Löffelbiskuit garnieren. Desserts für etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.