In einem kleinen Topf den Himbeer-Sirup zubereiten: Himbeeren und Zucker bei niedriger Hitze kombinieren, rühren und zerdrücken, bis sie weich sind (ca. 3-4 Minuten).

Kakaopulver und Vanilleextrakt hinzufügen und gut umrühren, bis alles glatt und dickflüssig ist.

Optional: Den Sirup durch ein feines Sieb abseihen, wenn die Kerne stören.

Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Aufschäumen, bis sie leicht und schaumig ist.

In einer Tasse den Himbeer-Kakaosirup, starken Kaffee und Schokoladensirup verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Die heiße, aufgeschäumte Milch vorsichtig in die Tasse gießen und sanft umrühren, um die Farben zu vermischen.

Mit Schlagsahne, einem Schuss Schokoladensirup und optional mit zerkleinerten gefriergetrockneten Himbeeren garnieren.