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Himbeer-Muffins mit weißer Schokolade Leckereien backen

Himbeer-Muffins mit weißer Schokolade ganz einfach backen

Ein einfaches Rezept für Himbeer-Muffins mit weißer Schokolade, die fruchtige Süße und cremigen Genuss perfekt kombinieren.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g frische Himbeeren Für den besten Geschmack verwenden
  • 100 g weiße Schokoladenstückchen Kann durch andere Sorten ersetzt werden
  • 250 g Weizenmehl Für glutenfreie Muffins kann Mandel- oder Reismehl verwendet werden
  • 150 g Zucker Alternative: Kokosblütenzucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz Verstärkt die Aromen
  • 80 g ungesalzene Butter (geschmolzen) Kann durch pflanzliche Butter ersetzt werden
  • 150 g griechischer Joghurt Alternativen: Apfelmus für vegane Muffins
  • 2 Eier Für vegane Version: Leinsamen oder Apfelmus
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zeste von 1 Zitrone Bringt frische Aromen

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüsseln
  • Handmixer

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 190°C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Nasse Zutaten in einer separaten Schüssel glatt rühren.
  4. Trockene Zutaten vorsichtig zu den nassen Zutaten unterheben.
  5. Himbeeren und Schokolade sanft unter den Teig heben.
  6. Teig gleichmäßig auf Förmchen verteilen.
  7. Muffins für 18-20 Minuten backen.
  8. Muffins für 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Verwendung frischer Himbeeren sorgt für optimalen Geschmack. Teig nicht übermixen, um zähe Muffins zu vermeiden. Muffinblech gut vorbereiten, um Ankleben zu vermeiden.

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