Vanillepudding vorbereiten: Mische das Puddingpulver mit Zucker und einem Teil der Milch. Erwärme die restliche Milch in einem Topf, rühre die Mischung ein, bis sie eindickt, und lasse sie abkühlen. Decke den Pudding anschließend mit Frischhaltefolie ab.

Mürbeteig herstellen: Kombiniere Mehl, Salz, Ei, Zucker und kalte Butter. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Rolle den Teig aus und lege ihn in eine Tarte- oder Springform.

Füllung kombinieren: Rühre den Schmand unter den abgekühlten Pudding. Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden und streue die Himbeeren darüber.

Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor und backe den Kuchen für 45 Minuten, bis er goldbraun ist.

Guss fertigstellen: Mische nach dem Backen Wasser, Tortenguss und Zucker. Koche die Mischung für eine Minute und gieße sie über die warmen Himbeeren. Lasse den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor du ihn servierst.