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Raspberry cake with yogurt cream

Himbeertorte mit Joghurtcreme - Der perfekte fruchtige Genuss

Diese Himbeertorte mit Joghurtcreme vereint frische Himbeeren und cremigen Joghurt zu einem perfekten Dessert.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 45 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 250 g Mehl glutenfreies Mehl für glutenfreie Variante möglich
  • 150 g Zucker nach Geschmack anpassen oder durch Honig ersetzen
  • 4 Stück Eier oder Flax-Eier für vegane Variante
  • 100 g Butter oder Kokosöl für milchfreie Variante
Für die Joghurtcreme
  • 400 g Joghurt griechischer Joghurt für dickere Textur
  • 10 g Gelatine oder Agar-Agar als pflanzliche Alternative
  • 50 g Zucker oder Agavendicksaft nach Geschmack
Für die Füllung
  • 250 g Himbeeren nach Belieben können andere Beeren verwendet werden

Equipment

  • Springform
  • Schüssel
  • Mixer
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Vermengt das Mehl mit Zucker, Backpulver und einer Prise Salz in einer großen Schüssel.
  2. Schlagt die Eier mit der geschmolzenen Butter gut auf, bis die Mischung schaumig ist.
  3. Gebt die Eier-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten und rührt alles sanft zusammen.
  4. Füllt den Teig in eine gefettete Springform und backt ihn bei 180°C für etwa 20 Minuten.
  5. Schlagt den Joghurt mit Zucker in einer Schüssel glatt und faltet die Gelatine unter.
  6. Schneidet den ausgekühlten Kuchen horizontal in zwei Hälften und schichtet die Joghurtcreme und Himbeeren.
  7. Stellt die fertige Torte für 30-45 Minuten in den Kühlschrank.
  8. Dekoriert die Torte und serviert sie gut gekühlt.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 75mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 1.5mg

Notes

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben für beste Ergebnisse.

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