Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel die Schlagsahne mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis steife Spitzen entstehen. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.

In einer separaten großen Schüssel den Magerquark mit dem Vanillezucker vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmischung heben.

In einer Glas- oder Dessertschüssel beginnen Sie mit einer Schicht der zerbrochenen Baiser. Fügen Sie eine Schicht gefrorene Himbeeren hinzu, gefolgt von der cremigen Quark-Sahne-Mischung.

Bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und stellen Sie den Himbeertraum für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Kurz vor dem Servieren die frischen Himbeeren und die angeraspelte weiße Schokolade anrichten.