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Himmelstorte oder Schwimmbadtorte ohne Gelatine

Himmelstorte ohne Gelatine: Fruchtig frischer Genuss für jeden

Himmelstorte oder Schwimmbadtorte ohne Gelatine ist ein leichter, fruchtiger Nachtisch für den Sommer.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 125 g Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 100 g Zucker Als Alternative eignet sich ein kalorienreduziertes Süßungsmittel.
  • 1 P. Vanillezucker Vanilleextrakt kann ebenfalls verwendet werden.
  • 5 Stück Eigelb Für eine vegane Variante einen Ei-Ersatz verwenden.
  • 50 ml Milch Almondmilch ist eine gute, milchfreie Option.
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Mehl Glutenfreies Mehl kann für eine glutenfreie Variante genutzt werden.
Für das Baiser
  • 5 Stück Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Zucker Puderzucker kann für eine feinere Konsistenz verwendet werden.
  • 200 g gehobelte Mandeln Hazelnüsse sind eine köstliche Alternative.
Für die Füllung
  • 200 ml Sahne
  • 300 g Schmand Griechischer Joghurt ist eine geeignete Substitute.
  • 200 g Naturjoghurt Griechischer Joghurt ist für eine dickere Konsistenz ideal.
  • 8 TL San Apart oder 4 P. Sahnesteif stabilisieren die Sahne.
  • 80 g Zucker
  • 250 g Himbeeren Saisonale Früchte wie Erdbeeren oder Mandarinen können verwendet werden.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Springformen
  • Mischgerät
  • Backofen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft) vor.
  2. Lege zwei Springformen (26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
  3. In einer Rührschüssel die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker cremig schlagen.
  4. Füge die Eigelbe und die Milch hinzu und mixe gut durch.
  5. Siebe das Mehl und das Backpulver hinzu und falte es vorsichtig unter.
  6. Teile den Teig gleichmäßig auf die Springformen auf und streiche ihn glatt.
  7. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif, füge den Zucker langsam hinzu.
  8. Verteile das Baiser gleichmäßig über den Kuchenteig und streue die Mandeln darüber.
  9. Backe die Kuchen für 25-30 Minuten, bis das Baiser golden ist.
  10. Schlage die Sahne mit dem Zucker steif und hebe den Schmand und Naturjoghurt unter.
  11. Lege eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte, verteile die Hälfte der Füllung und dekoriere mit Himbeeren.
  12. Setze die zweite Kuchenschicht darauf und verteile die restliche Füllung oben drauf.
  13. Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Optional: Dekoriere die Torte mit frischen Beeren oder Minzblättern vor dem Servieren.

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