Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C (ca. 400°F) vor.

Kartoffeln vorbereiten: Wasche die Kartoffeln gründlich und halbiere sie, wenn sie groß sind; kleine Kartoffeln kannst du ganz lassen.

Marinade anrühren: In einer Schüssel Honig, Senf, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und optionalen Knoblauch vermengen.

Kartoffeln marinieren: Gib die vorbereiteten Kartoffeln in die Marinade und wende sie, damit sie gleichmäßig überzogen sind.

Backen: Verteile die Kartoffeln auf einem Backblech in einer einzigen Schicht und röste sie für etwa 30-35 Minuten.

Kartoffeln wenden: Nach 20 Minuten wende die Kartoffeln, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.

Fertigstellen & Servieren: Wenn sie goldbraun sind, nimm die Kartoffeln aus dem Ofen, lass sie kurz abkühlen und garniere sie mit frischem Schnittlauch.