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Italienischer Nudelsalat

Italienischer Nudelsalat: Frisch & Würzig für den Sommer

Dieser italienische Nudelsalat ist der perfekte Sommerbegleiter, frisch und voller Aromen.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: italienisch
Calories: 350

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Fusilli oder Rotini Pasta oder glutenfreie Pasta
Für das Gemüse
  • 200 g Kirschtomaten oder gewürfelte Paprika
  • 1 Mittlerer roter Paprika oder andere Paprika
  • 1 Englische Gurke oder gewürfelter Zucchini
  • 1 Dünn geschnittene rote Zwiebel im kalten Wasser eingeweicht
  • 100 g Kalamata-Oliven können durch grüne Oliven ersetzt werden
  • 50 g Geschnittene Pepperoncini oder milde Bananenpaprika
  • 30 g Frisch gehackte Petersilie optional
Für den Käse
  • 125 g Mini-Mozzarella-Kugeln oder Feta-Käse
Für das Dressing
  • 60 ml Extra vergine Olivenöl
  • 120 ml Italienisches Dressing hausgemacht oder gekauft
Für die Würze
  • 1 TL Meersalz nach Belieben
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 10 g Frische Basilikumblätter kurz vor dem Servieren hinzufügen

Equipment

  • Topf
  • Sieblöffel
  • große Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie bis sie leicht über al dente ist (ungefähr 8-10 Minuten).
  2. Gieße die Pasta in ein Sieb ab und vermische sie sofort mit etwas Olivenöl, um ein Verkleben zu verhindern. Lass sie auf Raumtemperatur abkühlen.
  3. In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta mit Kirschtomaten, Mini-Mozzarella, roter Paprika, Gurke, roter Zwiebel, Oliven, Pepperoncini und Petersilie vermengen. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  4. Gieße das italienische Dressing, das Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Mischung und mische alles zusammen, bis die Pasta und das Gemüse gut bedeckt sind.
  5. Mische die frischen Basilikumblätter unter und passe die Gewürze nach Belieben an. Garnieren kannst du mit zusätzlichem Basilikum kurz vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Optional: Serviere den Nudelsalat mit gegrilltem Fleisch oder als Beilage zu BBQs.

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