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Kartoffel Brokkoli Auflauf

Kartoffel Brokkoli Auflauf für dein Wohlfühlessen

Ein köstlicher Kartoffel Brokkoli Auflauf, der Herzen und Mägen erwärmt, perfekt für ein Familienessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffelschichten
  • 800 g Kartoffeln Starke Sorten wie Russet
  • 500 g Brokkoli Frisch ist am besten
Für die cremige Sauce
  • 400 ml Sahne für eine reichhaltige Sauce
  • 200 g Geriebener Käse Gouda oder Cheddar
  • 2 Stück Eier frisch
Für die Aromatik
  • 1 Stück Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebeln
  • 2 Stück Knoblauchzehen Minimum für aromatische Tiefe
  • 1 TL Muskatnuss verleiht ein warmes Aroma
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Zubereitung
  • 2 EL Olivenöl zum Fetten der Form und Anbraten

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Gemüsehobel

Method
 

Schritt-für-Schritt Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor (160°C für Umluft) und fette eine Auflaufform leicht mit Olivenöl ein.
  2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
  3. Zerteile den Brokkoli in kleine Röschen und blanchiere ihn für 3 Minuten in gesalzenem Wasser.
  4. Schneide die Zwiebel und hacke den Knoblauch fein. Brate beides in Olivenöl an.
  5. Vermische in einer Schüssel die Sahne, Eier, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
  6. Schichte Kartoffeln, Zwiebel-Knoblauch und Brokkoli in die Auflaufform.
  7. Gieße die Sahne-Ei-Mischung über die geschichteten Zutaten.
  8. Streue geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche des Auflaufs.
  9. Backe den Auflauf im Ofen für etwa 30 Minuten.
  10. Lass den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 70mgCalcium: 300mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden und den Brokkoli nicht zu lange zu blanchieren.

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