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Kartoffel-Curry in pikanter Tomatensoße

Kartoffel-Curry in pikanter Tomatensoße für ein schnelles Dinner

Ein köstliches Kartoffel-Curry in pikanter Tomatensoße, perfekt für ein schnelles Dinner.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 500 g Kartoffeln Stärkehaltige Sorten wie Yukon Gold empfohlen
  • 400 ml Tomatensoße Pürierte Tomaten sind eine gute Alternative
  • 1 stück Zwiebel Schalotten können verwendet werden
  • 2 stück Knoblauchzehen Frische Zehen empfohlen
  • 20 g Ingwer Frischer Ingwer hat mehr Geschmack
  • 2 TL Currypulver Experimentiere mit verschiedenen Mischungen
  • eine Handvoll Koriander Frische Kräuter zur Garnitur

Equipment

  • Topf
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Würfle die Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer und stelle sie beiseite.
  2. Basis anbraten: Erhitze in einem Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln hinzu und sautiere sie, bis sie durchsichtig sind. Dann Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz anbraten.
  3. Gewürze hinzufügen: Rühre das Currypulver ein und lasse es kurz anrösten.
  4. Tomaten integrieren: Gieße die Tomatensoße in den Topf und vermische sie gut mit den angebratenen Zutaten.
  5. Kartoffeln kochen: Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Decke den Topf ab und lasse das Curry 20-25 Minuten köcheln.
  6. Fertigstellen & Servieren: Garniere das Curry mit frischem Koriander und serviere es heiß mit Reis oder Brot.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt zusätzliche Frische ins Gericht.

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