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Kartoffel-Leberkäse-Pfanne

Kartoffel-Leberkäse-Pfanne: Herzhaft und schnell zubereitet

Dieses herzhaftes Gericht vereint zarte Kartoffeln, würzigen Leberkäse und frisches Gemüse in einer gemütlichen Pfanne, ideal für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 500 g Kartoffeln festkochende Kartoffeln für beste Textur
  • 300 g Leberkäse oder Tofu als vegetarische Alternative
  • 1 Stück Zwiebel gelbe oder rote Zwiebel für zusätzliche Süße
  • 1 Stück Paprika oder Zucchini/Auberginen
  • 150 g Erbsen frisch oder gefroren
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt für das beste Aroma
  • 4 Stück Eier oder Seidentofu mit Kurkuma als Alternative
  • 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative wie Sojasahne
  • 2 EL Öl zum Anbraten; z.B. Olivenöl oder Sonnenblumenöl

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Zwiebel und Paprika in gleichmäßige Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
  2. Bringen Sie einen Liter leicht gesalzenes Wasser zum Kochen und fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu. 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
  3. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Öl. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie sie für 3-4 Minuten an.
  4. Geben Sie den gewürfelten Leberkäse in die Pfanne und braten Sie ihn für 5-7 Minuten an, bis er leicht bräunlich und knusprig wird.
  5. Fügen Sie die Paprika und Erbsen hinzu; rühren Sie diese für 2-3 Minuten unter den Leberkäse. Geben Sie anschließend die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne und braten Sie alles für weitere 5 Minuten.
  6. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Sahne, einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen und gleichmäßig über die Zutaten in der Pfanne gießen. Auf mittlere Hitze reduzieren und etwa 5-7 Minuten stocken lassen.
  7. Sobald die Eier fest sind, servieren Sie die Kartoffel-Leberkäse-Pfanne direkt aus der Pfanne heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 185mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.

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