Wasche die Kartoffeln gründlich und koche sie optional für 15 Minuten in heißem Wasser vor, damit sie gleichmäßiger garen. Lass sie abkühlen und schneide sie in die gewünschte Form: Wedges für Spieße oder Hälften für Boots.

Mische die Kartoffeln mit Olivenöl und den angegebenen Gewürzen (z. B. Ras el Hanout, Thymian) sowie Salz und Pfeffer.

Für Spieße: Stecke die Kartoffeln abwechselnd mit Gemüse (wie Tomaten oder Zwiebeln) auf Grillspieße und grille sie bei mittlerer Hitze, dabei alle 10 Minuten wenden, bis sie etwa 40-50 Minuten goldbraun sind.

Für Boots: Halbierte Kartoffeln mit Öl bestreichen, nach Wunsch befüllen und in Alufolie wickeln. Grillen für etwa 10-15 Minuten.

Für Quetschkartoffeln: Lege sie direkt auf den Grillrost und grille sie 4 Minuten pro Seite, bis sie außen knusprig sind.

Lass die gegrillten Kartoffeln kurz abkühlen und serviere sie mit zusätzlichen Garnituren wie frischen Kräutern oder Dips, um jeden Bissen zu verfeinern.