Kartoffelwaffeln einfach knusprig: Das Geheimnis trifft Genuss

Dieses Rezept für Kartoffelwaffeln einfach knusprig vereint traditionelle deutsche Aromen mit modernem Kochen.

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Prep Time 25

Cook Time 15

Total Time 40

Servings: 4 Waffeln

Course: Mittagessen

Cuisine: Deutsch

Calories: 230

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Kartoffel Zutaten

1000 g mehligkochende Kartoffeln Diese Sorten sind perfekt, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
2 Eier Binden die Zutaten und sorgen für eine schöne goldene Farbe.
250 g Mehl Type 405 Gibt Stabilität und hilft, die Form zu halten.
50 g Speisestärke Verbessert die Knusprigkeit und die Textur.
1 TL Backpulver Lässt die Waffeln aufgehen.
1 TL geriebene Muskatnuss Fügt einen Hauch von deutscher Würze hinzu.
1 TL Salz Schmeckt die Waffeln ab.
1 TL Pfeffer Sorgt für die nötige Würze.
2 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz Zum Braten verwendet.

Equipment

Waffeleisen

Method

Zubereitung

Kartoffeln schälen und gleichmäßig würfeln. In einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Die gekochten Kartoffeln abgießen und für ein paar Minuten dampfen lassen.
Kartoffeln pürieren, bis sie glatt sind. Abkühlen lassen, bis sie lauwarm sind.
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und zur Kartoffelmischung geben.
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Muskatnuss sieben und langsam unter die Kartoffel-Ei-Mischung heben.
Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
2-3 Esslöffel des Teigs in das Waffeleisen geben und 3-5 Minuten backen.
Die Waffeln vorsichtig entfernen und auf einem Rost abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1WaffelCalories: 230kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 8mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Optional mit einem Klecks saurer Sahne oder frisch gehackten Kräutern garnieren.

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