Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl anbraten, bis er weich ist (ca. 5-7 Minuten). Abkühlen lassen.

Frischkäse, geriebenen Käse, Eier, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.

Den abgekühlten Lauch zur Käsemischung hinzufügen und gründlich vermengen, damit der Lauch gleichmäßig verteilt ist.

Semmelbrösel nach und nach hinzufügen, bis die Mischung formbar ist. Kleine Bällchen formen und auf einem Teller oder Backblech legen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 4-5 Minuten pro Charge).