In einer Pfanne 1 Pfund Rinderhackfleisch mit 1 gehackten Zwiebel in etwas Öl 5-7 Minuten anbraten, bis das Fleisch braun ist. Füge geschälten, gehackten Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Tomatensauce hinzu. Für 2 Minuten köcheln lassen.

Erwärme 8 Tortillas in einer Pfanne für etwa 30 Sekunden pro Seite, damit sie geschmeidig bleiben. Halte sie danach in einem sauberen Küchentuch warm.

Lege eine Tortilla auf die Arbeitsfläche, gebe eine Portion der Rinderfüllung und etwas Käse darauf. Rolle die Tortilla fest auf und lege sie nahtseitig auf ein gefettetes Backblech.

Heize den Ofen auf 220°C vor. Bestreiche die Oberseite der Taquitos mit Öl, streue etwas Käse darüber und backe sie 15-18 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Lass die Taquitos ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie mit Dips wie Salsa oder Sauerrahm servierst.